Tag: Bio
![Brot backen – Grundkurs, Rezept und Tricks Brot backen – Grundkurs, Rezept und Tricks](http://i0.wp.com/www.christoph-koch.net/blog/wp-content/uploads/2017/01/brot1.jpg?resize=675%2C240&ssl=1)
Es ist ein Witz, eine Frechheit, eigentlich: Was für eine elende Demütigung, die wir da ertragen müssen, beim Bäcker an der Verkaufstheke. Der schlichte Wunsch: ein Brot. Doch was muss man bestellen? »Vital-Kraftprotze«, »Fitness-Körni« oder ein »Balance-Kartöpfelchen«. Bitte was? Ein Brot ist ein Grundnahrungsmittel und kein Bodybuilder oder Fitnessfreak. Ein Brot besteht meist aus Mehl, […]
![„Unsere Gesellschaft hat verlernt, zu kochen“ – Alice Waters im Interview „Unsere Gesellschaft hat verlernt, zu kochen“ – Alice Waters im Interview](http://i0.wp.com/www.christoph-koch.net/blog/wp-content/uploads/2016/04/alice-waters-neon-interview-e1461482981907.jpg?resize=675%2C240&ssl=1)
Die amerikanische Köchin Alice Waters kämpft seit vierzig Jahren gegen Fast Food und gilt als Mutter der Biokost-Bewegung. Sie erklärt, welche Stadtpflanzen gut schmecken und warum sie mal den Schuh eines Hollywoodstars kochte. Frau Waters, der Anteil von Biolebensmitteln steigt Jahr für Jahr, alle reden über »farm to table«. In Ihrem Restaurant ist das schon […]
![Das Einkaufsnetz Das Einkaufsnetz](http://i0.wp.com/www.christoph-koch.net/blog/wp-content/uploads/2016/02/Bildschirmfoto-2016-02-04-um-10.58.38-e1454579967669.png?resize=675%2C240&ssl=1)
Seit Jahren kann man fast grenzenlos im Internet einkaufen. Selbst für Butter, Brot und Eier muss niemand mehr das Haus verlassen. Doch funktionieren Onlinesupermärkte auch wirklich? Wir haben ein paar von ihnen ausprobiert. Samstagvormittag in der Kassenschlange eines Supermarkts. Zäh geht es voran. Storno an Kasse vier. Kinder quengeln, Eltern schwitzen. Einkaufswagen werden in Achillessehnen […]
![Das gute Leben pachten – statt aufs Land zu ziehen Das gute Leben pachten – statt aufs Land zu ziehen](http://i0.wp.com/www.christoph-koch.net/blog/wp-content/uploads/2014/12/wood-trees-house-branches.jpg?resize=640%2C240&ssl=1)
Statt aus dem Bioladen die Kartoffeln direkt vom eigenen Acker holen? Statt in den Zoo am Wochenende lieber zum Patenschaf? Es gibt viele Möglichkeiten, ein bisschen mehr Natur zu erleben, ohne gleich auf einen Bauernhof ziehen zu müssen Sie kommt in jeder jungen Familie so sicher wie Zahnweh und der Streit um die angemessene Ins-Bett-geh-Zeit: […]